食鹽與健康
中國居民平衡膳食寶塔歷來提倡“低鹽飲食”,過量攝入食鹽會引起許多健康問題。讓我們來了解一下食鹽與健康的微妙關(guān)系。
一、食鹽是維持人體健康的必要物質(zhì)
食用鹽的主要成分是氯化鈉,其中鈉離子會參與調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分的均衡分布,增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性,維持機(jī)體內(nèi)酸堿平衡和血壓正常功能,保證體液的正常循環(huán),參與胃酸的形成,促使消化液的分泌。人體的健康運(yùn)轉(zhuǎn)不能沒有鹽。
二、食鹽攝入過多會影響人體健康
過量攝入食鹽會引發(fā)高血壓、胃癌、骨質(zhì)疏松等疾病。研究證實(shí),大量的鈉離子進(jìn)入血液循環(huán),大量水分就會潴留在血管中,增加血容量,加重心臟負(fù)擔(dān),血管壁受到的壓力隨之增大,導(dǎo)致血壓升高。為了預(yù)防高血壓等危害嚴(yán)重的慢性病,倡導(dǎo)清淡少鹽膳食已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。
三、如何有效控鹽
1、有意識地改善口味過咸、過重的飲食習(xí)慣。
2、限制每天食鹽的使用,用限鹽勺等量具來控制鹽的攝入,一般成人每天攝入3 克食鹽就可以維持生理基本需求。
3、食用醬油、腌菜時(shí),應(yīng)相應(yīng)減少食鹽用量,盡量減少醬菜、腌制食品以及其他深加工食品的攝入量。
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