冬季飲食原則

天氣漸冷，人們在做好防寒保暖工作的同時(shí)，還要注意合理飲食，在飲食方面根據(jù)季節(jié)做相應(yīng)的調(diào)理。

中醫(yī)養(yǎng)生里有"冬藏"理論,結(jié)合自己身體狀況,冬季是進(jìn)行藥膳食療、滋補(bǔ)五臟的最佳時(shí)期,潤肺、補(bǔ)肝、養(yǎng)心、健脾、溫腎可同時(shí)兼顧。按照五臟相生相克規(guī)律,冬令滋補(bǔ)養(yǎng)五臟,有利于來年全身的保健和養(yǎng)生。 

多吃果蔬補(bǔ)充維生素。進(jìn)入冬天，人們身體里的維生素代謝要比其他季節(jié)快一點(diǎn)，因此，要注意補(bǔ)充維生素，可食用菠菜以及胡蘿卜等，這些都是富含維生素A的食物，起到耐寒的作用，還有西紅柿及柑桔類含有維生素C的食物，具有抗氧化以保護(hù)血管的功效。

分享食譜：

1、黑芝麻紅棗粥

材料：粳米150克、黑芝麻20克、棗（干）25克、白砂糖30克。

做法：黑芝麻用小火炒香，研成粉末；粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，瀝干水分；鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸，再用小火熬煮，待米粥爛熟，調(diào)入黑芝麻及白糖即可。

功效：黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、益氣力的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的四肢乏力、五臟虛損等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面更是有口皆碑。

2、黑豆羊肉燉當(dāng)歸

材料：羊肉1000克、黑豆100克、當(dāng)歸10克、桂圓10克。

做法：先將黑豆洗凈用2杯清水煮軟；將切成薄片的羊肉用清水煮熟除去泡沫及肥油。將黑豆及羊肉倒入燉盅內(nèi)，加入當(dāng)歸和切碎的桂圓肉，隔水燉3小時(shí)即可。

功效：黑豆蛋白質(zhì)含量為49.8%，不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。預(yù)防膝蓋疼痛，黑豆中含豐富的鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，有強(qiáng)化骨骼的功效；而黑豆中的亞油酸具備消炎作用，能緩解骨質(zhì)疏松引起的疼痛。此外，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，老人膝蓋疼痛與腎、肝、脾功能的衰弱有密切關(guān)聯(lián)，而黑豆能強(qiáng)化肝、腎、脾等臟器的作用，從而緩解膝蓋疼痛�？擅阑�肌膚，黑豆含有豐富的低聚糖、粗纖維和果膠，這些成分對美化肌膚、保持肌膚的年輕很有幫助。同時(shí)，黑豆又能增強(qiáng)腎臟的功能，促進(jìn)體內(nèi)多余水分以及廢物的排泄。

黑豆吃法很多，用黑豆搭配谷物熬粥或搭配肉類熬湯都是不錯(cuò)的選擇。

吃黑豆的注意事項(xiàng):

①、雖然黑豆有補(bǔ)腎的作用，但是腎病嚴(yán)重者是不宜食用黑豆，因?yàn)楹诙共缓孟�化，如果食用黑豆，反而�?huì)加重腎負(fù)擔(dān)。

②、小兒不宜多食，腎陽虛患者、對黑豆過敏者不宜食用。

③、黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。

④、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此在吃中藥的時(shí)候要注意，不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。

3、胃寒吃梨有偏方：

冰糖梨：把梨中間清干凈，里邊擱三到五塊冰糖，蒸開，有滋陰潤燥的作用。

花椒梨：把梨中間切開，買些花椒粒灑在梨上，放到蒸鍋上，水開了以后再開十分鐘，花椒去掉，吃花椒梨。連吃一周左右，咳嗽會(huì)得到治療，甚至還會(huì)痊愈。